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Chile con Carne (Estilo Americano)

Para: 4 personas

El chile con carne es una receta americana estilo Tex Mex, algo que tiene origen en la frontera entre México y Texas. Es un plato muy rico y se puede prepar todo el año. Espero que te guste!

Tiempo de Preparación

15 mins

Tiempo de Cocción

55 mins

Tiempo Total

1 hour 10 mins

Ingredients

• 2 cucharadas grandes de chili molido 

• 1 cucharadita de cayena molida

• 1 cucharada grande de comino molido

• 2 cucharaditas de orégano

• 4 lonchas de beicon

• 500 g de carne picada (de ternera)

• 1 cebolla grande

• 3 dientes de ajo

• 2 latas de tomate triturado (o 4 tomatoes medianos frescos y troceados)

• 2 pimientos jalapeños (si te gusta el picante deja las semillas pero si no quítalas!) *También puedes sustituir otra variedad de pimiento (como la ñora que no pica) si no encuentras (o si no te gustan) los jalapeños*

• 1 cucharita de azúcar

• 500 g de alubias rojas de bote *También puedes usar alubias secas pero tienes que dejarlas la noche antes cubierto en agua y enjuagarlas antes de añadirlas. Tendrás que usar 1 vaso de agua en vez de media, y cocinarlas 1 hora a fuego lento en vez de 15 minutos*

• Agua

• Para los toppings: Queso rallado, cebolla picada, y/o jalapeño picado para acompañar

Preparación:

En un bol pequeño mezclamos las especias y añadimos un poquito de agua.

En un sartén grande y pesado cocinamos el beicon a fuego medio-alto hasta que esté crujiente. Entonces, sacamos el beicon y lo reservamos en una toalla de papel.

Añadimos la cebolla a la grasa del beicon y la doramos bastante. Cuando esté dorada añadimos el ajo y la carne.

Cuando la carne esté bastante hecha añadimos las latas de tomate y las especias en agua. Removemos todo.

Añadimos ½ vaso de agua y lo dejamos cocinando media hora a fuego lento.

Cuando se ha reducido un poco añadimos las alubias y el azúcar. Removemos bien y dejamos 15 minutos más a fuego lento.

Ahora podemos ajustar con más cayena (para picante), comino (para suavizar), sal, azúcar, y también pega mucho zumo de lima y/o cilantro.